海參是有50多種**營養成份構成的,其營養**可見一斑。此外,海參所含的膽固醇相當低,其脂肪量也不多,我們常常見到食用海參的人,大多都是以中老年人為主的,這主要是因為海參的營養容易被被吸收,因此,海參也被人們稱作“**之神”。
海參以海底小生物為食,但是海底生物水溫敏感,水溫暖和時,他們就浮出水面,夏天到來后,大量微生物飄到水面,海參對水溫敏感,會遷移到較深的海底,深海底缺少足夠食物,海參無法獵食,經過長期進化,海參通過進入夏眠狀態來適應這種環境。
海參靠肌肉伸縮匍匐式的前進,從后端到**的肌肉運動收縮波動,類似一個大毛蟲,運動及其緩慢,大致半小時爬行2米,所以海參常停留在一個地方,很少移動。
海參喜歡生活在海藻茂密,水流遲鈍、沒有淡水流入、通明度較大的礁石或泥沙底地帶。海參有的在水藻外,有的隱藏在泥沙內,適應水溫為0-30度,鹽分在26%~32%,繁殖期在7月,繁殖能力強。
海參的營養**:
1、海參含有較豐富的蛋白質,較少的脂肪和膽固醇;
2、海參號稱“大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸,其中、賴氨酸含量為豐富;
3、參含有豐富的微量元素,尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之,可以參與血液中鐵的運輸,增強造血能力;
4、含有的活性營養物質,海參酸性粘多糖,海參皂甙(海參素、海參),海參脂質,海參膠蛋白,牛磺酸等。
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